Contenido:

Primera Parte. Estructura Proteica
El problema de la escala
Representación de la estructura proteica (Primera Parte)
Los aminoácidos y sus propiedades
El enlace peptídico
Representación de la estructura proteica
Libertad conformacional, ángulos torsionales
Organización jerárquita y modular
Estructuras helicoidales
Las hélices 310 y las hélices n
Las láminas beta (p)
Estructura super-secundaria y motivos estructurales
Puentes disulfuro y tioles libres
Bases biofísicas de la estabilidad de la estructura proteica
El pH y las proteínas
Interacciones de van der Waals
Campo de fuerzas
Efecto hidrofóbico
Estructura Terciaria, dominios, topología
Familias de proteínas y proteínas multi dominio
Familias y superfamilias (homólogos o análogos)
Estructura cuaternaria, subunidades
Segunda Parte. El Proceso de Plegado Proteico
Equilibrio de desplegado NoU
¿Estado nativo o estado desplegado?
¿Otros estados? Estados intermediarios y parcialmente plegados
Glóbulos fundidos
Desplegado por temperatura
El ACp y el ASAun
Desplegado por pH
La reacción de plegado proteico seguida en función del tiempo
El estado de transición de la reacción de plegado
Paradoja de Levinthal
Modelos de plegado: Teorías para el proceso de plegado
El modelo jerárquico
Rompecabezas
El colapso hidrofóbico
Nucleación condensación
Plasticidad del mecanismo de plegado
Paisajes energéticos y embudos de plegado
Tercera Parte. Producción de proteínas en el laboratorio
El código genético. Genes. Transcripción y traducción
Producción de proteínas recombinantes en bacterias
Tecnología del DNA recombinante
¿Por qué la proteina de interés puede hallarse en la fracción insoluble?
Cuarta Parte. Estudio de la conformación proteica
Geles de poliacrilamida
Cromatografía de exclusión molecular
Interacción de las proteínas con la luz
El ultravioleta lejano: El enlace peptídico.
El ultravioleta cercano: Los residuos aromáticos.
Fluorescencia
Apagado y apagadores de fluorescencia
Dicroísmo circular
Espectrometría de masa
¿Qué es un cristal de proteínas?
¿Qué es la difracción de rayos X?
¿Qué son los rayos X?
Quinta Parte. Conclusión
Guía de problemas Respuestas de problemas
Glosario
Abreviaturas